おはようございます。
今日はカレーに合う副菜レシピを紹介します。
レンジで簡単にできる「皮ごとかぼちゃのヨーグルトサラダ」です。
ヨーグルトと牛乳を使い、マヨネーズは使わないかぼちゃサラダ。
マヨネーズありのものよりサッパリして、箸休めにピッタリ。
調理時間は10分、忙しいときでもパパッと作れます。
それでは、作っていきましょう。
＜レシピ＞ 皮ごとかぼちゃのヨーグルトサラダ
材料（2～3人前）
※大＝大さじ
- かぼちゃ 1/4個
- A｛ヨーグルト 大3・牛乳 大1・オリーブオイル 大1｝
- 塩こしょう 適量
作り方
※電子レンジは600W
１．かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。電子レンジOKの耐熱容器に並べ入れ、水大さじ1（分量外）をかけてラップし、5分（柔らかくなるまで）チンする。
２．１をレンジから取り出し（ヤケド注意！）、フォークで粗くつぶす。Aを加えてさらにつぶしながら、好みの滑らかさになるまで混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整えたら完成。
レシピのポイント
- 牛乳を加えることでコクが出ます。
- かぼちゃによっては皮が固いものがあります。レンチン時間を延長して調整してください。
カレーの合間に食べるとホッとする味わいです。
彩りもいいので、カレーに関係なくお弁当の一品としてもオススメ。
手軽に作れる一品、ぜひお試しあれ。
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