おはようございます。
今日は長いもで作る簡単な副菜「長いもの和風マヨサラダ」のレシピをご紹介します。
イメージは、定番おかず・ポテサラの長いもバージョンです。
僕の好きなカレー屋さんで副菜としてポテサラを出している店があり、それがカレーと合うので発想をいただいた次第。
マヨネーズに砂糖としょうゆを加え、和風に味つけしてみました。
じゃがいもより、長いもの方がヘルシー♪（な気がする）
材料は長いものみ、火を使用せず、電子レンジで手軽にできます。
それでは、作っていきましょう。
＜レシピ＞ 長いもの和風マヨサラダ
材料（4～5人前）
※大＝大さじ
- 長いも 中サイズのもの（約20～25㎝）
- A｛マヨネーズ 大2・砂糖 大1/2・しょうゆ 大1/2｝
作り方
※電子レンジは600Ｗ
１．長いもはお好みで皮をむく（気にならない方は、むかないでそのまま使ってOK。表面のひげだけとりましょう）。7～8ミリの半月切りにする。
２．切った長いもを電子レンジOKの耐熱容器に並べ入れ、ラップをする。レンジに入れ、7分加熱する。
３．レンジから取り出しラップを外して（ヤケド要注意！）、マッシャーやフォークなどを使いつぶす。だいたいペースト状になったら、Aを加えてよく混ぜる。完成。
レシピのポイント
- 長いもを切る大きさは適当で大丈夫です。後でつぶしますので。
- 味を見て物足りなければマヨネーズを足してください。このレシピの分量は、けっこう優しい味になっていると思います。
- ひとり暮らしの僕は、カレーの付け合わせだけじゃなく、作り置きとして冷蔵庫で4日ほど保存しながらちょっとずつ食べたりします。
見た目はほぼポテサラですが、じゃがいもよりあっさりとした仕上がりに。
ちょっと和風の味つけが、けっこうカレーと合います。
ネバネバ感はなく、とても滑らかな食感です。
いつものポテサラに変化を加えたいとき、いかがでしょうか。
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